４月１９日（月）

子どもパン　牛乳　ハンバーグのケチャップソースかけ　ボイルキャベツ　コーンクリームスープ

　今日から１年生の給食が始まりました。初めての給食の様子は、フォトニュースでご覧ください。

　春キャベツについて、お伝えします。秋に種をまいて春に収穫されるのが春キャベツです。春キャベツは、葉が柔らかくてみずみずしく、葉と葉の間に隙間が多く、ふんわりとした見た目より軽いのが特徴です。甘みがあり、この時期だけの特別な味わいがあります。今日はキャベツのうま味がダイレクトに味わえるボイルキャベツになっています。

４月２０日（火）

ごはん　カレー　フルーツポンチ　キャンディーチーズ

　カレーは西洋料理として明治の初めのころ、日本に上陸しました。１９２３年に日本人の口に合うカレー粉が開発され、続いて板チョコ状のインスタンントカレー（カレールウ）が発売されました。やすく食べられること、そしてごはんにかける手軽さから家庭での定番料理に定着しました。さらに１９６９年には、温めてかけるだけのレトルトカレーも発売されました。給食でも人気メニューの一つとなり、今や日本の「国民食」とも呼ばれる地位を築きました。給食では、カレールウを小麦粉・油・バターでじっくりと炒めて、心を込めて手作りしています。

４月２１日（水）

チャーハン　牛乳　焼き餃子　五目スープ

　チャーハンは、「チャー」がいためる、「ハン」はごはんという意味で、中国料理の炒めごはんのことです。チャーハンは、食材を変えることでバラエティーがあり、楽しめます。工夫次第でいろいろな食材を利用できることから、家庭料理としても人気の高い料理です。給食では、焼き豚やえび、たけのこ、干ししいたけ、枝豆、ねぎで作ったチャーハンです。

 ４月２２日（木）

はちみつパン　牛乳　ポークビーンズ　こんにゃく入り海藻サラダ

　ポークビーンズは、その名前の通り豚肉と豆が主な材料で、これらをトマトなどで煮込んで作ります。アメリカの家庭料理で、豆の種類を変えたり、ベーコンを入れたり、スパイスで味を変えるなど、各家庭にレシピがある「おふくろの味」と言ってもよいメニューだそうです。今日は、豆は大豆を使っています。大豆はたんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は、私たちの臓器や筋肉、皮膚、髪、血液などを作るのに欠かせません。成長期のみなさんんには、特にとってほしい栄養素です。

４月２３日（金）

ごはん（こうのとり伝説米）　牛乳　飛び魚の竜田揚げ　肉じゃが　春キャベツのみそ汁

　飛び魚は、背中が青く、お腹が銀色をしている30㎝から40㎝くらいの魚で、なんと言っても特徴的なのは、とても大きな胸びれです。この大きな胸びれを使って、海面を殿様バッタのように滑空します。最長400ｍも飛んだ記録もあるそうです。では、飛び魚はどんな時に飛ぶのでしょうか。それは、大きな魚に食べられそうになった時です。飛んで逃げて、命を守っているのです。遠くまで飛べるように、消化管の構造を簡単にして食べ物を体内に残さないようにしたり、骨をすかすかにして、体重まで軽くしているそうです。ちょうど旬の時期を迎えた飛び魚を竜田揚げにしました。

４月１２日（月）

 チキンライス　牛乳　枝豆フリッター　彩り野菜スープ　いちごゼリー

　今日から令和３年度１学期の給食が始まりました。給食にはいくつかのきまりがあります。給食当番、配膳、食事中、片付けなど細かいところがありますが、おいしい給食を安全に食べるためには大切なことです。

　調理員さんが一生懸命つくった給食です。感謝の気持ちでいただきましょう。

　１年生は、１６日に牛乳給食を経験して、１９日から完全給食を始めます。

４月１３日（火）

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　チンゲン菜のスープ　冷凍りんご

　マーボー豆腐は日本でもよく知られている中華料理の一つです。「麻婆豆腐」という名前は、中国語で「マー」はあばた（天然痘がなおったあと。皮膚にぶつぶつと残った小さなくぼみ。）「ボー」はお婆さんのことで、昔四川省に住んでいたあばたがあるお婆さんが、唐辛子を使った人気の豆腐料理を作っていたことに由来しています。それが中国で広まりました。日本では、昭和４０年代にNHKの料理番組で、陳建民さんが作ったのがきっかけで広まりました。陳さんは、故郷の激辛の四川料理を日本人にも食べやすいようにアレンジしました。

 4月14日（水）

黒パン　牛乳　めばるフライ　イタリアンサラダ　ミネストローネ

　目がぱっちりしていることから「めがある」そして、「メバル」という名前になったそうです。海の中で、目をぱっちりとさせて岩にはりついている魚です。メバルは、30㎝ほどの魚で北海道の南部から九州までの海にいて、防波堤などでもよく釣れる冬から春が旬の魚です。そのため「春告げ魚」という別の名前もあります。メバルは体の色で、「黒メバル」「赤メバル」「白メバル」の3種類に分けられます。脂肪が少ない白身魚で、刺身、塩焼き、煮つけにしてもおいしい魚です。今日は塩と胡椒で下味をつけ、フライにしてみました。

 ４月１５日（木）

地粉うどん　わかめうどん　牛乳　野菜炒め　白花豆のカップケーキ

　獲れたてのわかめは、全体の大きさが４ほどある大きな海草で、めかぶ、茎、若芽と３種類の食べる部分があります。めかぶは粘り気があり、茎はコリコリとした食感で、若芽はやわらかいのが特徴です。日本は海に囲まれた島国のため、大昔からわかめ、のり、昆布などの海藻を食べてきました。世界中でも、日本のように海藻をよく食べる食文化は珍しいそうです。海藻には、からだの調子を整えるビタミンやミネラルがたくさん含まれています。

４月１６日（金）

ごはん　三色そぼろ丼　牛乳　あさりのみそ汁　冷凍パイン

　あさりは、日本の他に朝鮮半島や台湾、フィリピンなどの沿岸に生息しています。今では、ヨーロッパやアメリカの西海岸にも移植され、世界各地で食べられています。日本で食べられているあさりの内、半分くらいは中国や韓国からの輸入に頼っています。日本国内では、愛知県の漁獲量が国内の６割以上を占めています。次いで、静岡県、三重県と続きます。あさりは、海水の温度が２０度前後になる春と秋の年２回、産卵します。あさりは、産卵前がもっとも身が肥えておいしくなり、旬を迎えます。